目前，追溯秤用的比較廣的是追溯收銀秤，主要用在農(nóng)貿(mào)市場上，確保食品銷售的安全可查性。按性能分可分為條形碼打印追溯秤及字符串打印追溯秤。
追溯秤的原理和功能
簡單來看農(nóng)產(chǎn)品交易數(shù)據(jù)主要可分為兩個階段、兩個環(huán)節(jié)，第一階段為批發(fā)市場至農(nóng)貿(mào)市場，第二階段為農(nóng)貿(mào)市場至零售消費端；第一環(huán)節(jié)為向下追溯農(nóng)產(chǎn)品去向，第二環(huán)節(jié)向上回溯農(nóng)產(chǎn)品來源。
追溯秤的運用范圍
2010年前后，國內(nèi)追溯秤采用的比較多的要數(shù)大型農(nóng)貿(mào)市場，屠宰場、肉類批發(fā)市場、肉品配送中心、集貿(mào)市場、大賣場、團體采購、市級數(shù)據(jù)中心。其他方面的運用正在逐步推廣。食品安全越來越受到重視，追溯秤使用面也會越來越廣。
與傳統(tǒng)電子秤不同，智能溯源電子秤不緊緊只有稱重功能，智能溯源電子秤集稱重、計價、支付、打印、溯源，數(shù)據(jù)交互于一體，是智慧菜市場的核心設(shè)備。
溯源電子秤只是食品溯源體系的第一環(huán)。屆時，市民將可直接通過溯源電子秤提供的小票查詢到食品的生產(chǎn)來源、運輸過程、保存周期等信息，一旦消費者購買的商品存在問題，即可憑借小票進行溯源和召回。在商品交易時會打印帶有溯源碼的小票，方便消費者查詢商品具體信息，實現(xiàn)市場農(nóng)產(chǎn)品“來源可追，去向可查，責(zé)任可究”，同時統(tǒng)一的計量秤具也能保證交易公平，并且能做到實時輸出物價指數(shù)。市場也能通過溯源電子秤追蹤到購買該商品的消費群體，從而有效召回問題商品，降低食品安全風(fēng)險。
